Ikea brownies

Devo dire che in questi giorni cari miei sono proprio felice, è una bellissima sensazione. Mi sento più libera e senza particolari pensieri. Sono ottimista e positiva. Ho voglia di correre, respirare l’aria fresca, ridere e divertirmi. Ho voglia di sorridere a chi incontro per strada, non so bene perché. Chiacchierare e non pensare a come comportarmi, così, perché ne ho voglia. Recuperare la mb, che non usavo da ormai troppo tempo, partire e farmi un bel giretto, prendere la reflex e immortalare un attimo di vita, che voglio ricordare, per sempre. Sentire l’aria frizzantina di settembre che si avvicina, il caldo afoso che se ne va (meno male), il sole più debole.

Tornare nella tua tanto amata casetta di legno. Pensare che non la ricordavi nemmeno, che non ci stai più ormai, fisicamente parlando. Che non dovresti stare lì, che ormai sei un po’ grandina, bella. Fregarsene e non riflettere se è giusto o errato fare questa cosa, farla perché lo senti, dentro. Aprire la porticina sgangherata con le chiavi, impiegarci una quantità di tempo indefinibile, entrare in un mondo del tutto diverso da quello reale. I ricordi che saltano subito in testa, i pomeriggi uggiosi trascorsi a giocare e a rifugiarsi dagli agenti atmosferici che giocavano brutti scherzi. Rimanere lì per ore e ore, non accorgersi del tempo che trascorre, guardare fuori dalle piccole finestre e contemplare il buio. L’aria che sa di bambole di pezza, di pentole di lacca bianca, di piccole fruste e piccoli mattarelli, di un fantasia pazzesca. Non so descrivere l’emozione che ho provato quando dopo molto, troppo tempo sono entrata in quel piccolo spazio. La polvere che invadeva ogni singolo buchetto, il calore che la struttura aveva incamerato per esser stata chiusa per moltissimi anni, i giocattoli sparsi qua e là. Un mondo che avevo completamente rimosso, purtroppo. Toccare i vestitini delle My Doll, pensare che sì cari, hanno sempre il loro fascino. Guardare la mini-cucina di plastica, ricordare che ne avevi sempre sognata una in legno, vero. Che all’Ikea la scorsa volta c’era, che il desiderio che viveva ancora dentro di te era vivo, che l’avresti voluta comprare, perché era sempre stata il tuo sogno. Scorgere gli scaffali ordinati, con i piattini, i mille servizi da tè, gli elettrodomestici finti della Philips, che rendevano il tutto più vero. Tutte le uscite di Disney in cucina, tutti i numeri e tutti gli accessori in allegato. La topolino-frusta, il topolino-mestolo, la topolino-vaschetta per il ghiaccio (tutt’ora uso quella per fare i cubetti, la migliore secondo me), il topolino-mattarello, chi più ne ha più ne metta insomma. Poi gli attrezzi Ikea, i miei preferiti. Le pentoline in acciaio inox, quelle smaltate bianche con il bordino blu (impazzisco per l’abbinamento, da sempre), i mini mestoli e le mini schiumarole, la teiera, il servizio di piatti da tutti i giorni, e quello per i pranzi speciali delle bambole. Le posate, che sembravano vere, di acciaio, e il portaposate in legno. Infine, last but not least, le forme per i dolci. La tortiera per la crostata, quella per il plum-cake e poi, la mia preferita, quella a ciambella. Le ho prese in mano, contemplate, studiate di nuovo. In quel momento mi son tornati in testa tantissimi attimi che ho vissuto, felici, i più bei momenti di allora. Perché quando cresci, anche se so  che mi maledirete affermando che questi dovrebbero essere gli anni migliori della mia vita,  si ha sempre il senso di pesantezza sulle spalle, di responsabilità. Perché io son sempre stata così, responsabile, fin troppo, e probabilmente mi son persa dei momenti essenziali nella mia esistenza. Così, pentendomi per degli atteggiamenti sbagliati vissuti in passato, a volte, voglio lasciare perdere tutto, quello che pensa la gente di me, quello che dovrei o meno fare, sentirmi libera, completamente.

Ecco che ho deciso di fare questi brownies cari miei, i brownies che ricordano la mia infanzia, i pomeriggi trascorsi con mio cugino e mia sorella, che non riusciva nemmeno a raggiungere il piano di lavoro con il nasino, la prima torta made by myself. La mia prima torta al cioccolato. Credo di aver avuto 10 anni, all’incirca. Ok raga, stop, le lacrime iniziano a scendere. Comunque questi sono i brownies ikea, perché la ricetta è tratta dal ricettario (il mio primo ufficiale) per piccoli pasticcioni che amavano cucinare con pirofile svedesi, ecco. E’ stata la mia prima versione di questo dolce americano, uno dei miei preferiti. Sono tuttora alla ricerca del perfect brownie, molti dicono che quello di Trish sia il migliore in assoluto (guarda caso, qualche giorno fa mi è caduto in mano un libro che contiene la ricetta, che strano, beh a questo punto devo per forza provarli =)), ne ho mille preparazioni a casa, ma non ho mai trovato quello giusto. E ok, sarò sempre la solita nostalgica ed emotiva, ma questa è sempre stata la più buona, per me, o meglio la più vera. In effetti è un simil-brownie, perché mancano alcune cose fondamentali (le noci, per esempio). A me però non è mai importato più di tanto, perché era la mia ricetta, sarebbe stato così per sempre.

Così avete scoperto quanto a volte mi piace ritornare piccina, con la mente, cucinare le torte che hanno inaugurato la passione. Non è questione di non voler crescere, no. Perché ogni età è bella, la vita è bella. Ogni tanto fa bene, a tutti. Non importa l’età. Tornare bambini è terapeutico. L’importante poi è sempre ricordarsi, quando si ritorna sul pianeta Terra, che la realtà è un’altra, ma che è bello lo stesso.

Mamma mia gente, parlo sempre di più, uff, oh checedevofa’?! Sarà l’euforia, sarà questa carica positiva che mi invade tutta. Comunque le foto mi piacciono da morire, per una volta me lo dico da sola! Sono davvero come le volevo (sto bene o sono diventata pazza?!). Proprio belle.

Ah, altra news. Era da tanto che ci pensavo. Lo faccio, non lo faccio. E vabbuò. Proviamo. Da adesso mi troverete anche su Flickr. Forse le mie foto non saranno all’altezza di altri (macchedico?!, no effettivamente è così), ma l’idea mi divertiva troppo, spero che verranno apprezzate pure lì. Quindi, cari miei, venite a trovarmi, se vorrete (c'è il collegamento diretto lì sopra, sulla pagina=)).

Ikea Brownies (ovvero brownies al doppio cioccolato)

Ingredienti:

tratta da Bambini ai fornelli, Ikea Italia- riadattata da me=)

175 g di cioccolato fondente al 50% ,di qualità

100 g di burro ammorbidito

300 g di zucchero di canna grezzo

1 dl di latte

3 uova

125 g di farina, setacciata

1½ cucchiaino di cacao amaro in polvere

sale

Scaldare il forno a 175°. Tritare 100 g di cioccolato e mettere il resto a sciogliere a bagnomaria. Sbattere in una ciotola i burro e lo zucchero, fino a che diventa soffice. Aggiungere, mescolando, uno dopo l’altro, il latte, le uova, la farina, il cacao in polvere, il cioccolato fuso, infine il sale. Incorporare poi i pezzetti di cioccolato. Ungere col burro (io ho rivestito lo stampo di carta forno) una teglia di circa 20x30 cm. Versare l’impasto e livellare la superficie. Cuocere in forno per circa 30 minuti, la parte superiore deve essere croccante e l’interno bello morbido. Lasciar raffreddare, poi sformare. Tagliare a cubotti e servire.

Note:

-          questo dolce si può fare benissimo il giorno prima, anzi sarà ancor più buono. Inoltre si mantiene per giorni, in un contenitore ermetico.

-          è perfetto per coloro che sono intolleranti agli arachidi, così non dovranno rinunciare alla bontà del dolce.