Ok. Le temperature non si sono alzate, il tempo è
ancora incerto, ma io non mi faccio condizionare, per quanto possibile. Avevo una voglia sfrenata
di ghiaccioli, che era da molto tempo che non facevo più in casa, quindi anche
se sarebbe stato meglio cucinare una bella zuppetta calda per riscaldare corpo
e anima, io mi sono cimentata nella preparazione di ghiaccioli home-made,
veloci da fare e divertenti. Quando ero piccolina gli stampi per ghiaccioli
erano sempre un po’ ‘casual’ come dico io, poco sicuri e soprattutto poco
funzionanti. Il tempo di refrigerazione superava quello che dicevano nella
confezione, a volte il gelato rimaneva incastrato all’interno della forma, quindi era
un po’ complicato farli, bisognava avere molta pazienza e mettere in
preventivo che dopo tutto lo sforzo fatto, tutto sarebbe anche potuto non riuscire.
Così, dopo aver buttato un bel po’ di stampi e aver quindi rinunciato
all’idea, qualche mese fa ho scoperto un attrezzo che dopo poco ho
immediatamente acquistato. Zoku, lo conoscete? (Sonia di Oggi pane e salame, domani..., poco tempo fa ha
pubblicato molte idee carine). Beh, è semplicemente fantastico. Ovviamente non sono
qui a pubblicizzare un prodotto del mercato, non potrei nemmeno farlo, volevo
solo spiegarvi brevemente come funziona. In pratica è una vaschetta con
all’interno un vaso refrigerante che in pochi minuti ti permette di fare il tuo
ghiacciolo o gelato, senza dover aspettare almeno una notte intera affinchè il
liquido si ghiacci. Inoltre assicura anche un’ ottima riuscita e non ci sono problemi
per l’estrazione del gelato. E’ facile e veloce, non ti fa disperare e ti
permette di inserire ingredienti di cui tu sai la provenienza e che tu preferisci.
In principio ero un po’ dubbiosa, credevo che fosse
impossibile riuscire a fare dei bei ghiaccioli in 10 minuti, o meno.
Invece è stato così. Nel mio caso avendo fatto i strati ci ha ovviamente
impiegato un po’ di più. La ricetta l’ho presa direttamente da sito, per essere
sicura ho voluto provare con le dosi esatte. In realtà però Zoku è proprio
indirizzato a chi vuole sbizzarrirsi, provare nuovi combinazioni e nuovi gusti.
Quindi, dicevamo, la versione che ho fatto oggi
(ricordo che è la prima volta che lo utilizzo) è un ghiacciolo molto estivo,
dai gusti freschi e tra loro in contrasto, la fragola e il lime. Le fragole bio
dell’azienda che coltivano qui nelle mie zone, erano dolcissime e buone, e si
contrastavano all’aspro del lime. Io consiglio di addolcire con un po’ di
zucchero il succo di lime, perché lasciato in purezza può risultare
eccessivamente acido. A me è piaciuto, ma per i bambini o per chi ama il dolce
va sicuramente dolcificato ulteriormente, perché lo zucchero che è presente
nella purea di fragole potrebbe non bastare. Anche se era il mio primo tentativo, ho
voluto provare a fare le strisce, ma niente paura, non è davvero niente di complicato.
Se si segue il procedimento indicato, è facilissimo. Ad essere sincera non saprei dire come fare
la stessa cosa con gli stampi classici. Credo che la scaletta sia la stessa, ma
sicuramente i tempi varieranno, saranno molto più lunghi.
Secondo me è geniale, se si vuole un dolce
fresco per la merenda o per qualsiasi altra occasione, in pochissimo tempo si
ha tutto pronto.
Non vedo l’ora di provare altri nuovi pops. Dolci
ma anche salati, ho già in mente moltissime idee.
Inoltre sono divertentissimi da vedere e
fotografare.
Enjoy Quick PopsTM !
Ghiaccioli alla fragola e lime
Ingredienti:
per 6 ghiaccioli
280 g di fragole fresche, pulite e private del
picciolo
40-45 g di zucchero
la buccia di un lime
120 ml di acqua
84 gr circa di succo di lime
Tagliare le fragole a pezzetti e frullarle con il
mini-piner con zucchero e scorzetta di lime. Aggiungere poi l’acqua e frullare
di nuovo, fino a che il composto è liscio. Preparare il succo dai lime ( da
zuccherare a piacere).
Procedimento con Zoku:
- Togliere il macchinario dal freezer e inserire gli stecchi appartenenti alla confezione.
- Versare 28 gr circa ( io un po’ di più) di purea di fragole negli stampi e lasciarlo raffreddare completamente.
- Quando il primo strato è pronto versare 14 gr circa di succo di lime e lasciare raffreddare anche questo completamente.
- Versare l’ultimo strato di purea di fragole fino alla linea di riempimento in ogni stampo e lasciare raffreddare bene, fino a che il liquido è completamente gelato.
- Quando sono pronti rimuoverlo con l’apposito attrezzo (Super Tool)
Note:
- non so darvi in questo caso l’esatto tempo di
refrigerazione per ogni strato, io sono andata ad occhio e controllavo sempre
lo stato del liquido. Credo che comunque almeno 5-6 minuti per strato siano necessari.
- Nelle foto non si vede il pezzetto per le gocce, che viene chiamatoil vassoietto per le gocce , perchè non l'ho messo. Comunque consiglio di metterlo quando si mangiano i ghiaccioli.
ps. Scusate se le foto sono molte, mi piacevano tutte e non sapevo quali scegliere, allora ho deciso di metterle tutte =).
