whole wheat: it's better!

Eccomi! No, non pensate male. Non sto bigiando o trascurando i miei impegni scolastici. Figurarsi. Effettivamente vi avevo promesso che la domenica sarebbe stato e diventato l’appuntamento per eccellenza, ma vi giuro, lontano da voi, da qui, non ci riesco proprio a stare (ok, è sabato, non cambia molto in realtà=)). Non riesco a tenere una foto in archivio ed aspettare domenica, per forza, se magari il post è già pronto.

Vi dirò la verità, questo nuovo aspetto di me mi piace molto. Questa nuova me in un certo senso, quella che non è più troppo schematica e organizzata, quella che inizia a fregarsene di ciò che gli altri pensano di lei, quella che è superiore alle persone con atteggiamenti patetici, quella che sta iniziando a vedere i primi, anche se ancora ruvidi, segni del suo carattere. Una persona che fa uscire tutta la determinazione che possiede, che ce l’ha sempre avuta, ma che la timidezza e la sensibilità hanno a volte ostacolato. Una persona che fa progetti, tanti, troppi, che forse sogna un po' troppo, ma che si rende conto che i sogni, dopotutto, non hanno mai fatto male a nessuno. Una persona che aspetta Novembre, che alla fine lo sa che ufficialmente, in lei, nulla cambierà, ma che sicuramente farà in qualche modo la differenza. Una persona che non vede l’ora di prendere il volante nella sue mani, sia quello vero ma soprattutto il volante della vita. Che cerca l’autonomia, la vera autonomia, che ti rende più responsabile di quanto tu lo sia già.

Decisa, ecco, così ti senti in questi giorni, non puoi definirti felice (o dovrei parlare di cessazione del dolore?! ok, Leopardi mi sta influenzando eccessivamente ,non credete?!hihi=)) Allo stesso tempo però, non sono e non posso definirmi triste, per nulla. Il morale è ballerino, vero, ma con il tempo ho imparato a non ascoltarlo sempre. A superare i momenti no, anche se capita sempre più spesso. Dentro, ho un forte sentimento che mi pervade tutta. Ho un desiderio di ottenere quello che voglio, di fare uscire la forza che ho, che ho sempre avuto, che avrò sempre.

Mi sento motivata, nonostante i dubbi rimangano e non siano facili da risolvere. Aver voglia di cambiare, ma imporsi che per ora c’è questo da svolgere, che per girare il mondo c’è tutto il tempo.  Che non l’avresti mai detto, ma scrivere di te e delle tue emozioni ti riesce meglio di quanto pensavi, ed è facile in un certo senso, capisci che tu non sei in grado di nascondere il tuo essere , che ti piace condividere pensieri e parole.

Queste tortine, in realtà non c’è nessun collegamento con le frasi che ho appena scritto. Forse perché quando voglio provare un qualcosa, lo faccio, senza pensare al risultato, senza pensare alle eventuali sconfitte/delusioni. Ci penso, faccio le mie considerazioni, poi agisco. Con questi dolcetti, è successo così. La voglia di provare qualcosa di completamente nuovo, fuori dai miei schemi, mi rincorreva da un po’. Da tempo volevo usare quella benedetta farina integrale, che stava lì, sullo scaffale della dispensa, da ormai troppo tempo. Sperimentare, ecco, questo volevo. Perché, anche se non mi definisco un’ artista, una vena, nel profondo, credo proprio di averla. Ovviamente, nel mio campo preferito, sia ben chiaro. Comunque, qui ci stiamo perdendo in chiacchiere ( cosa del tutto nuova…=P).

Parlavamo di farina integrale, con l’aggiunta di mandorle, yogurt magro, e un magico ripieno: la marmellata di albicocche (ovviamente home-made). Non so se lo sapete,  ma io adoro i biscotti e dolci in generale con un ripieno (se ricordate si era già parlato di alcuni scones qui..). E' piacevole sentire le diverse consistenze in bocca, ma un sapore unico e perfetto alla fine. In questo caso, bisogna dirlo, il ripieno non è ricco, anzi, viene quasi risucchiato interamente dall’impasto. E’ un leggero velo di confettura, che però, credetemi fa la differenza. E poi, cari miei, sono sani. Veramente. Non quel sano un po’  buttato lì, solo perché c’è poco burro, o gli ingredienti sono semplici. No. In queste tortine non c’è burro, non ci sono uova, ma non per questo mancano di qualcosa. Infatti, si è soliti pensare che i dolci integrali e senza grassi oltre a essere tristi, siano pure insapore e sciatti. Sbagliato. Grazie a qualche esperimento, ho potuto verificare che non è assolutamente così, che il gioco sta nel bilanciare in maniera giusta le quantità. Che anzi, è divertente. In casa, sono piaciuti da morire, davvero, e hanno anche superato le mie aspettative. Sarà che sentivo la necessità di un dolce sano ma delizioso, sarà che sto provando a rinunciare a qualche tentazione e cercando di tenermi per quanto possibile (no, non si parla di dieta, per ora da me questa parola è ancora un taboo=)), ma era davvero quello che ci voleva. Una perfetta merenda, con accanto una tazza di tè bollente, che scalda corpo e anima in queste giornate, ormai completamente autunnali.

[La parentesi delle foto]

Dunque, sarò breve. Scatti semplici, basici, forse troppo. Quando ho scattato le foto pensavo a questo: semplicità. Zero piattini, nemmeno una teiera o altro, il dolce, una tazza di tè e un cucchiaino, punto. E sapete una cosa?! Mi piacciono, molto. Strano ma vero, sono soddisfatta, forse proprio perché non ci ho pensato troppo, ho scattato e via. Una volta tanto riesco a vedere con occhi diversi il mio lavoro. E vi dirò di più, credo (in particolare il secondo) siano due dei miei scatti migliori fatti fin’ora. Starò esagerando?! Non so, può darsi. In qualsiasi caso però mi godo questi momenti, che tendono ad essere rari, e quindi preziosi.

Buon week-end a tutti, a presto=)

Tortine integrali alle mandorle con cuore di albicocche

Ingredienti:

per 4 tortine grandi

100 g di farina, setacciata

100 g di farina integrale di grano duro

100 g di mandorle in polvere (farina di mandorle)

5-6 cucchiai di zucchero di canna grezzo

2 cucchiai di olio di semi

1 vasetto di yogurt magro naturale

latte

1 bustina di lievito per dolci bio, setacciato

100 g di composta di albicocche

mandorle a filetti o in scaglie per completare

Mescolare in una terrina la farina di mandorle, la farina normale e integrale, il lievito. Aggiungere poi lo zucchero e l’olio, un pizzico di sale e incorporare bene. Unire per ultimo lo yogurt, impastare e aggiungere del latte, fino a che il composto diventa morbido, ma non molle o appiccicoso.

Riempire a metà 4 stampini da muffin, mettere al centro un cucchiaino di marmellata di albicocche e ricoprire con l’impasto rimasto. Premere un po’ con un cucchiaino in modo da unire le due parti e cospargere con le mandorle a filetti. Infornare a 180° per 25 minuti.

Note:

-invito ad usare una marmellata fatta in casa, o per lo meno biologica, di qualità insomma, perché il risultato è completamente diverso.

-se volete un ripieno ricco mettete più marmellata. Consiglio comunque di non esagerare altrimenti farà fatica a cuocere l’impasto perché troppo umido e bagnato.

-l’aggiunta del latte è un passaggio un po’ delicato, prestate attenzione e aggiungetene poco per volta, non siate frettolose. Ribadisco, l’impasto deve essere abbastanza sodo, non secco e nemmeno molliccio.

-io ho usato gli stampini in silicone big size, perché effettivamente vengono dei muffins un po’ grandi e quindi non usate gli stampini in carta per cupcakes, altrimenti fuoriuscirà il dolce in cottura.