Change

Finalmente, non vedevo l’ora. Non riuscivo più a starmene lì,  guardare le meraviglie degli altri, dover convincermi che solo così puoi fare, che non puoi fare altrimenti. Aspettare il week-end come non mai, vedere che in qualche modo ce l’hai fatta.

Riprendere la routine quotidiana, gli orari, le abitudini non è sempre facile. Purtroppo mi rendo sempre più conto di quanto questo spazio mi faccia staccare e vivere in un altro mondo, che ne ho bisogno più di qualsiasi altra cosa, che fa bene a me come persona.  Mi accorgo che se dopo qualche giorno non sforno un dolcetto, c’è qualcosa che non va, mi manca stare in cucina. Se non prendo la reflex in mano, scatto un po’ di foto, a qualsiasi cibo, mi invade una gran malinconia, che riesco a fermare solo con qualche click. E’ così frustrante dover imparare ad aspettare, soccombere quasi agli impegni,  adeguarsi. Mi sembra così strano. Ho sempre la sensazione che mi manchi qualcosa, che non sto facendo quello che realmente vorrei fare, che sono leggermente irrequieta. Poi mi rendo conto che pretendo troppo. Che probabilmente è solo questione di tempo, che pian piano andrà meglio, ne sono certa.

Se penso a quante cose sono cambiate, in questi giorni, mi sembra incredibile. E’ sufficiente sbirciare nell’archivio, vedere che qualche settimana fa sorseggiavi tè freddo alla menta e la testa era ancora libera, mentre ora, hai bisogno di cannella, tanta cannella, mele e di autunno. E la mente, purtroppo, nel giro di pochissimi giorni, si riempie di terrorismo psicologico, di appunti e libri, di quiz di patente. Senza che nemmeno te ne accorgessi, tutto è cambiato, e tu rimani lì, ancora confusa, senza capire. Queste sono state le sensazioni provate negli ultimi giorni. Sensazioni che conosco, perché è sempre stato così in questo periodo. Ma stavolta è stato diverso, lo stacco è stato più forte, faticoso da accettare, probabilmente ci sto ancora provando.

Poi però guardo fuori dalla finestra, esco e contemplo il cielo, così limpido. Penso che sto solo perdendo tempo, che sono stufa di questa negatività, che voglio godermi questo caldino autunnale, che queste giornate sono stupende, che i colori caldi della stagione stanno uscendo, che è bellissimo.

Prima dicevamo di mele e cannella, ecco. Queste ciambelline le avrete sicuramente viste da altre parti, e io, sarò solo una delle tante che le propone sul suo blog. E’ vero, non è bello vedere la stessa ricetta da ogni parte, può sembrare  anonimo, stufa dopo un po’. Io però posso dirvi che per prima cosa, me ne sono accorta troppo tardi perché i dolcetti erano già in forno quando le ho viste. Seconda cosa, ci sono quelle ricette che non importa se le vedi mille volte, perché sono così sublimi e perfette che solo a vederle ti torna il buon umore. E’ come con i Brownies di Trish, io li ho visti in tantissimi post, davvero, ma non ho mai pensato, oddio fanno tutte la stessa cosa. Vi avviso di già, prima o poi (io credo molto presto =P) li vedrete anche qui, perché è da molto che li voglio provare. Con questo però non sarà noioso e poco originale. Sarò l’ennesima blogger (mi posso definire tale?! =)) a proporli, ma non importa, saranno belli e buoni ugualmente.

Così è stato per queste mini ciambelle, che sì cari, sono pazzesche. Sono semplici ma speciali allo stesso tempo. Perché c’è la cannella che profuma in maniera commovente l’impasto (me lo sarei pappato tutto da crudo, ma ho cercato di contenermi=)), lo sciroppo d’acero regala un aroma così caramelloso e particolare, e le mele danno consistenza.  Morbide, umide, perfette.

La ricetta è di Donna Hay, una delle mie food writers preferite, il libro da cui è tratta Stagioni. Il mio preferito, in assoluto. Questo libro ha il potere di farti sentire bene; quando ne ho la necessità, sfoglio qualche pagina, contemplo le magnifiche fotografie, sogno di poter diventare così un giorno, e mi sento meglio. E’ terapeutico direi.

Mi scuso se come mio solito mi sono dilungata, ormai credo si sia capito, mi piace scrivere. In particolare adoro farlo qui, perché mi sento libera, mi sento me stessa. E poi, ho un sacco di cose da raccontarvi, venendo così poco, dovrò aggiornarvi e quindi preparatevi a lunghi poemi.

ps. le foto. Ecco, ho deciso di provare uno stile completamente diverso dal solito. Minimal, total  black, un qualcosa di davvero nuovo. Possiamo migliorare , (come sempre non mi entusiasmano molto), comunque accetto consigli e giudizi=)

A presto ,miei cari.

Ciambelline alle mele e sciroppo d’acero ricoperte di zucchero e cannella (Donna Hay)

Ingredienti:

tratta e modificata  dal libro Stagioni, Donna Hay

370 g si farina, setacciata

1 cucchiaino di cannella in polvere

250 g di burro, fuso

175 g di zucchero di canna grezzo

125 ml di sciroppo d’acero

4 uova

6 mele rosse, pelate e grattugiate

1 ½ cucchiaino di lievito per dolci

2 cucchiaini di cannella in polvere, in più

220 g di zucchero semolato

Scaldare il forno a 180°. Mescolare bene in una ciotola la farina e la cannella. Unire il burro, lo zucchero di canna, lo sciroppo d’acero, le uova, e le mele. Mecolare bene e incorporare tutti gli ingredienti, infine aggiunger il lievito. Distribuite l’impasto nelle formine a ciambella, imburrate. Infornare e cuocere per 20 minuti. Verificare la cottura con lo stecchino. Sformatele subito, ancora calde. Preparare lo zucchero alla cannella mescolando lo zucchero con la cannella.

Ricoprite le ciambelline con il composto e fare raffreddare.

Note:

-          non amo usare la farina auto lievitante, la trovo non molto salutare, prediligo il lievito bio, e quindi ho semplicemente aggiunto alla ricetta un po’ di lievito. Secondo me è ancor più buona.

-          la dose dell ‘impasto dovrebbe essere per 12 ciambelline mini, io sono riuscita a farne circa 7, con degli stampi più grandi, sempre piccini ma più capienti.

-          io non ho utilizzato tutto lo zucchero per la copertura, era esagerato per il numero di dolci, comunque non preoccupatevi, utilizzate il restante come zucchero aromatizzato. E’ buonissimo, per esempio per zuccherare il tè.