Santa's cookies.

Natale si avvicina, ormai manca davvero poco. Questo è uno di quei periodi dell’anno che dovrebbero durare il doppio, perché i giorni sono sempre troppo impegnati, si avrebbe il bisogno di fare tutto con più calma, senza dover conciliare gli impegni scolastici o il lavoro, semplicemente, godendosi queste settimane che precedono il più bel giorno dell’anno.

Come ho già detto nello scorso post, l’Avvento, sebbene frenetico, è il periodo più magico, secondo me. Lo penso sempre. Certo. La preparazione di tutti i regalini ‘commestibili’ è molto impegnativa, tra biscotti, dolci tipici natalizi, la nostra cucina è più attiva di un forno del pane. Questo però è il bello. Stare insieme, con la mamma, a preparare i pensieri per i parenti e amici più cari.  Si comprano i pacchi di farina da 5 kg, quelli mega, perché la produzione raddoppia vorticosamente. Davanti ad una tazza di tè caldo, aspettando che cuociano nel forno, che ahimè, solo in queste giornate, sembra terribilmente piccolo, ci si racconta un po’ di storielle, si rispolverano i ricordi, si canticchiano canzoncine natalizie, si sta bene. Ci si dimentica per un attimo della routine di tutti i giorni, ci si ritaglia del tempo per godersi queste piccole-grandi emozioni, si abbandona lo stress che ci stanca così tanto. Questi momenti sono speciali.

L’altro rito che a casa mia non può mancare, però, è la maratona dei film di Natale. Maratona nel vero senso della parola. E’ quasi inimmaginabile la quantità di film e cartoni che io e mia sorella guardavamo, nel tardo pomeriggio, dopo i compiti, con la cioccolata calda in mano e il cappello di Babbo Natale in testa. La neve, all’esterno che scendeva candida e leggera, noi al caldo e accoccolate vicine. Che momenti meravigliosi.

Come succede sempre, questa ‘tradizione’ risulta più impraticabile, anzi quasi assente. Con il tempo, la maratona è diventata più quella dello studio, che quella dei film di Natale. Diciamo che è faticoso trovare il tempo per godersi un bel cartone, come si deve, come una volta.

C’è un’ immagine però che torna sempre in mente, ogni anno, quando si avvicina Natale. I biscotti di Santa Claus. Avete presente quei biscotti che si vedono in ogni film natalizio che si rispetti, quelli accompagnati dal bicchierone di latte, caldo se possibile? Quelli cucinati appositamente per Babbo Natale ?! Ecco, sono loro. Quella specie di frolla finlandese, dal colore ambrato, croccante e friabile, un tripudio di spezie che esplode in bocca, in una perfetta sinfonia.  Cardamomo, chiodi di garofano, e l’immancabile cannella. La melassa di zucchero che da quel sapore un po’ ‘caramellato’, che contrasta le spezie e il dolce del biscotto. Non propriamente dei pepparkakor, ma ci assomigliano. Semplici, molto semplici, speciali forse proprio per questo. E’ necessario addentarne uno per sentirsi in Finlandia, o in Lapponia, come preferite, in una casetta di legno, il camino acceso, il profumo delle spezie che invade l’ambiente, la neve che fuori copre con un elegante manto il bosco incantato, e i biscotti per Santa, pronti sul piattino rosso e bianco per il suo magico arrivo. E ovviamente, l’immancabile tazza di latte, ça va sans dire.

Vi piace l’idea per i regalini natalizi n#2?

Ah, quasi dimenticavo, Buona Santa Lucia (a proposito, questi biscotti piacciono da impazzire anche a Lei, non ditelo a nessuno però, altrimenti Santa si offende ;))

[La parentesi delle foto]

Questa volta ho cercato di rimanere più fedele al tema Natale, i colori dominanti, come vedete, il rosso e il bianco, direi perfetti. Mi piacciono, semplici e luminose, calde. Mi piace giocare con nastrini, fiocchetti e lana cotta. Sono simpatici e rendono il tutto molto rustico, come piace a me. All’inizio ero un po’ perplessa, non ero certa della buona riuscita, invece ho dovuto ricredermi. Voi cosa pensate? 

Biscotti speziati finlandesi (Biscotti di Babbo Natale)

tratta e modificata da Regali Golosi, Sigrid Vebert

per circa 50 biscotti

420 g di farina, setacciata

250 g di burro morbido

200 g di zucchero

1 uovo

1 cucchiaio scarso di melassa di zucchero

2 cucchiaini di cardamomo in polvere

1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere

½ cucchiaino di chiodi d garofano in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato

Lavorare lo zucchero con l’uovo, aggiungere la melassa, le spezie ed il bicarbonato e continuare a mescolare per incorporare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere poi il burro ammorbidito, continuando ad ‘impastare’ e unire per ultima la farina pian piano. Lavorare fino ad ottenere una palla liscia e compatta, impacchettarla nella pellicola e farla riposare al fresco per almeno un’ora.

Stendere in seguito l’impasto con uno spessore di circa 5 mm e ritagliare i biscotti, porli sulla placca da forno rivestita di carta oleata, e cuocerli a 160° per 12-15 minuti. Far raffreddare su una griglia.

Note:

-          la ricetta originale prevede l’uso di due cucchiai di golden syrup, da sostituire alla melassa. Io non lo trovo nelle mie zone, e non avevo il tempo di farlo a casa, quindi ho sostituito con successo la melassa, che da un tocco di caramello ai biscotti.

-          come per le altre ricette, anche questi biscotti si conservano senza problemi, in contenitori ermetici chiusi a dovere, o nel pacchettino pronto per il regalo.